Déjeuner au Sra Bua by Kiin Kiin

Aujourd’hui, c’était le grand jour, LE plaisir du séjour : déjeuner au Sra Bua by Kiin Kiin, orchestré par un chef danois étoilé.

Après une bonne nuit, je revêts mes plus beaux habits (les seuls un peu potables en fait) et mes éternelles tongs. Je prends le métro, histoire de ne pas arriver toute dégoulinante au restaurant, direction l’hôtel Siam Kempinski, dans lequel se trouve Sra Bua.

Pour l’atteindre, je traverse un centre commercial de luxe où les marques françaises occupent une bonne place : Givenchy, Ladurée, Chanel, Dior, etc.

L’accès à l’immense hall de l’hôtel se fait directement par le centre commercial. Ça sent le luxe ! Je prie encore une fois pour qu’on ne me refoule pas à l’entrée avec mes tongs car, lors de la réservation (et aussi dans le mail de confirmation), il est bien précisé que ce genre d’accoutrement n’est pas autorisé…

Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski

Ouf, ça passe. On m’installe même à l’une des plus belles tables du restaurant, calée dans une immense banquette de velours en alcôve.

Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski
Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski
Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski

On me laisse un iPad sur lequel je peux consulter toute la carte mais aussi la composition des plats et des informations sur les ingrédients de la cuisine thaïlandaise, ce qui m’occupera un petit moment et me donnera même envie de cuisiner…

Bon, passons aux choses sérieuses. Je commence par une bière de la brasserie Mikkeller que je connais, mais pas cette bière brassée au riz japonais, au gingembre et au miel : Ricemarket.

Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski

Puis les festivités commencent ! C’est l’explosion de saveurs à chaque bouchée, je suis aux anges. Je pense même que je souris toute seule, tellement j’apprécie le moment.

Avec un petit cocktail de bienvenue, on m’apporte les amuse-bouche : deux chips (non identifiés mais très bons) et un biscuit noix de cajou avec sa sauce crémeuse au wasabi.

Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski
Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski
Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski
Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski

Puis arrive la première entrée : salade épicée de concombre et boeuf Wagyu (inutile de préciser qu’il était fondant et que la cuisson était parfaite) avec menthe et coriandre, assaisonnée d’une sauce préparée devant moi, selon mon degré de piment souhaité (fish sauce, citron, ail, etc.) :

Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski
Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski

Pour la deuxième entrée, c’est un plat signature, une salade de crabe au curry rouge (froide), avec litchi, noix de cajou et glace (au gingembre il me semble) :

Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski
Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski
Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski

En plat, la serveuse m’apporte une assiette garnie d’un joli morceau de veau et de champignons chanterelle qu’elle viendra, après ma photo, recouvrir d’une soupe au lait de coco que je saucerai jusqu’à la dernière goutte avec mon riz, à défaut de pain.

Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski
Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski

Vient ensuite (déjà) le dessert, à l’image des 3 plats que je viens de déguster, délicieux. Cake à la banane, glace salée à la noix de coco, coulis caramel, amandes concassées et morceaux de noix de coco, le tout présenté dans un élégant morceau de bois creux :

Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski
Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski

Je n’ai pas envie que ce moment s’arrête et prolonge le plaisir avec un thé vert qui me permettra de goûter à 3 mignardises supplémentaires : un chamallow noix de coco, une bouchée chocolat/noisettes et un morceau de chocolat noir.

Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski
Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski

J’ai passé un délicieux moment sur tous les plans : le service était top, l’enchaînement des plats parfait, l’endroit classe, les cuissons et assaisonnements incroyables, ce restaurant rentre dans mon top 5 😉

Je n’ai qu’une seule envie : revenir pour tester le menu du soir en 11 services !

Sra Bua by Kiin Kiin à l’hôtel Siam Kempinski

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